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广州早茶点心:水晶虾饺、干蒸烧卖、豉汁蒸凤爪、叉烧包、奶黄流沙包。
1、水晶虾饺
说起广式早点,很多人第一个想到的绝对是虾饺,虾饺是广式早茶最受欢迎,点餐最多的点心。皮薄如纸晶莹剔透的外皮,隐约可以看到鲜嫩微红的虾肉馅,吃起来外皮有弹性,虾仁很Q弹,爽滑清鲜。
2、干蒸烧卖
广式干蒸烧卖以蛋液搓面作皮,馅料不放糯米的,而是以猪肉、冬菇、虾肉为主作馅,包成比拇指稍粗、高约两厘米多的筒形。轻薄劲道的蛋皮包裹着半露的馅料,色鲜味美,口感爽润,嫩滑鲜香,一口咬下就能吃到万般滋味,至今仍然是各位老广们的心头好。
3、豉汁蒸凤爪
民间有龙凤呈祥的说法,鸡爪自然成了“凤爪”,豉汁蒸凤爪也是酒楼里点单率最高的小吃之一,广式凤爪吃起来软糯入味,骨头都是酥软的,一吮便会出骨,跟一般的卤鸡爪有韧劲的口感不同,这是因为做法比较讲究,制作过程有点繁琐,但也体现南方人对吃的追求的细腻程度。
4、叉烧包
广式叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名,也是粤点四大天王之一,叉烧包看似简单,但要做得好吃,也十分考验食材的品质和师傅的耐心,出笼的叉烧包顶部自然开裂,微微露馅,里包裹着浓郁芡汁的叉烧馅,吃起来香滑鲜嫩,多吃几个也不会觉得腻。
5、奶黄流沙包
奶黄流沙包一向都是广东人早茶必点的,其主要是以吉士配以大量牛油为液体馅料,以咸鸭蛋黄碎为沙的甜口小点心。面皮柔软,轻轻掰开,内馅的咸蛋黄会呈半液态缓缓流出,入口松软香甜,奶香味十足,浓浓的满足感迸发而出。
“开口笑”的叉烧包,意思是既有褶又有开口,这样的外形才正宗。
大同酒家
85年地道老字号粤菜,蚝皇叉烧包面皮软软的,一捏就回弹的蓬松感。不用掰开,就能看到满满的馅料!掰开看到蜜汁的叉烧,口水直流直接狠狠咬一口松软绵密,能吃到小麦香~
地址:珠江新城华强路3号富力盈力大厦北塔首层二层
南园酒家
传统叉烧包味道可以,不咸也不腻,面皮很煊软。还有这个酥皮叉烧包好好吃几乎每桌必点!酥皮里面包着叉烧肉,又脆又香,香甜多汁一点不腻~
地址:海珠区前进路142号
广州酒家
广州美食比较经典的广式早茶,店里真的超多人排队,东西也很好吃哦!
酸梅酱叉烧包外面是甜的酥皮,很像菠萝包的酥皮,有砂糖的科技感,叉烧馅捎带点酸梅酱,甜甜的超好吃,不过不爱甜食的盆友可能吃半个就差不多了!!
地址:天河区临江大道57号中和广场2层
兴悦酒家
犹豫点不点叉烧包的时候,店员说是全国最好吃的叉烧包,必须点一份试试!确实吃着还不错,很松软,叉烧调味也可以,粒粒叉烧肉和浓郁的叉烧芡汁挣脱了像雪花一样绵软的包子皮,犹抱琵琶半遮面。
地址:天河区华穗路406号保利克洛维a座二期4楼
粥旺庄
按照人头现金支付送的叉烧大包 注意!!不卖只送!!大包很大,一个人吃不完那种,肉质细腻,肥而不腻,甜度是刚刚好的,而且相对来说比较多汁。不是因为不卖反而就产生了限量的就是好的的错觉,对于遍地叉烧包的广州来说,一定是味道不错才会被别人记住的~
地址:芳村大道18号
当然很多酒家的叉烧包也很好吃,只不过我可能更喜欢他们之中的其他菜品,就把叉烧的光芒盖住了,好吃的关键还是要符合自己的口味,多尝试~~
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评论列表(3条)
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